荷兰企业家用雨水酿造啤酒

【2016年7月27日讯】一个多世纪以来，在欧洲的许多地方，6月被列为雨水最多的月份之一。而在荷兰的首都——阿姆斯特丹，对许多当地的创业者来说，雨成为了一种赐福，过多的水正好用来酿制啤酒。

夏天绵绵不断的雨水可能让一些人感到不快，但却给另一些人带来了一个完美的绿能方案：用雨水酿啤酒。为了充分利用夏季过量的雨水，阿姆斯特丹的一群创业者和当地的一家小型酿酒厂联手，针对雨水问题设计了一个可持续的解决方案。

创业者尤里斯∙胡艾比说：“我们团队一起在找一个解决方案，那时候我刚好在酿造啤酒。我当时的想法是，我需要用水来酿啤酒，而又碰到了大雨不断的问题，所以为什么不把这两者结合起来呢?”

创业者帕维尔∙范∙德尤特克姆说：“所有在屋顶上收集的雨水都会被转移到背后的这个巨型筒仓里。我们用一个带有过滤器的水泵来提纯水，然后这些水会通过软管进入这个过滤器，从这出来的水就是干净的水了。”

在屋顶上收集的雨水在过滤后用来酿造啤酒，这听起来挺简单，但当胡艾比向蒂普拉尔（De Prael）酿酒厂提出这个想法时，对方有些惊讶。

蒂普拉尔酿酒厂的托马斯∙格辛克说：“当我们开始说到用雨水来酿啤酒的时候，我非常兴奋，但是也有一点吃惊，因为我从来没有听说过这种方法。不过很快我们就一致同意要去做这件事情，因为这是第一次运用我了解的知识来做一件事情，而且这个项目也非常有创意。”

自3月起，这个团队一共收集了超过200公升的雨水，生产了1000公升金黄色的苦啤。不过，收集雨水是一回事，而使用前的过滤程序则是另一个挑战。

格辛克说：“我们要确保收集的雨水经过过滤，煮沸后没有细菌，没有军团杆菌。我们不想让这些细菌出现在啤酒中，这很重要，所以我们花了很多时间来对水进行杀菌处理，而一般的酿酒过程中不需要这么做。”

这款啤酒的名字叫做Hemelswater，意思是“天堂之水”。 目前第一批啤酒已几乎售空。现在，胡艾比已经说服了一家酿酒厂开始用雨水来酿啤酒。他说，他感到自己肩负着说服更多行业使用雨水进行生产的使命。

胡艾比说：“我们更关注那些对消费者友好，同时生产中又需要使用大量水的产品。比如说，汤料和纸产品都是一种选择，因为造纸业用水量很大。我们考虑的范围包括所有这些人们可以购买和使用的有趣的东西，同时这也让人们意识到雨水过量的问题。”

气候变化让荷兰等一些欧洲地区的夏季更有可能迎来大量降雨，所以将会有充足的免费水资源来满足各类用途的需求。