荷蘭企業家用雨水釀造啤酒

【2016年7月27日訊】一個多世紀以來，在歐洲的許多地方，6月被列為雨水最多的月份之一。而在荷蘭的首都——阿姆斯特丹，對許多當地的創業者來說，雨成為了一種賜福，過多的水正好用來釀製啤酒。

夏天綿綿不斷的雨水可能讓一些人感到不快，但卻給另一些人帶來了一個完美的綠能方案：用雨水釀啤酒。為了充分利用夏季過量的雨水，阿姆斯特丹的一群創業者和當地的一家小型釀酒廠聯手，針對雨水問題設計了一個可持續的解決方案。

創業者尤里斯∙胡艾比說：「我們團隊一起在找一個解決方案，那時候我剛好在釀造啤酒。我當時的想法是，我需要用水來釀啤酒，而又碰到了大雨不斷的問題，所以為什麼不把這兩者結合起來呢?」

創業者帕維爾∙范∙德尤特克姆說：「所有在屋頂上收集的雨水都會被轉移到背後的這個巨型筒倉里。我們用一個帶有過濾器的水泵來提純水，然後這些水會通過軟管進入這個過濾器，從這齣來的水就是乾淨的水了。」

在屋頂上收集的雨水在過濾後用來釀造啤酒，這聽起來挺簡單，但當胡艾比向蒂普拉爾（De Prael）釀酒廠提出這個想法時，對方有些驚訝。

蒂普拉爾釀酒廠的托馬斯∙格辛克說：「當我們開始說到用雨水來釀啤酒的時候，我非常興奮，但是也有一點吃驚，因為我從來沒有聽說過這種方法。不過很快我們就一致同意要去做這件事情，因為這是第一次運用我了解的知識來做一件事情，而且這個項目也非常有創意。」

自3月起，這個團隊一共收集了超過200公升的雨水，生產了1000公升金黃色的苦啤。不過，收集雨水是一回事，而使用前的過濾程序則是另一個挑戰。

格辛克說：「我們要確保收集的雨水經過過濾，煮沸後沒有細菌，沒有軍團桿菌。我們不想讓這些細菌出現在啤酒中，這很重要，所以我們花了很多時間來對水進行殺菌處理，而一般的釀酒過程中不需要這麼做。」

這款啤酒的名字叫做Hemelswater，意思是「天堂之水」。 目前第一批啤酒已幾乎售空。現在，胡艾比已經說服了一家釀酒廠開始用雨水來釀啤酒。他說，他感到自己肩負著說服更多行業使用雨水進行生產的使命。

胡艾比說：「我們更關注那些對消費者友好，同時生產中又需要使用大量水的產品。比如說，湯料和紙產品都是一種選擇，因為造紙業用水量很大。我們考慮的範圍包括所有這些人們可以購買和使用的有趣的東西，同時這也讓人們意識到雨水過量的問題。」

氣候變化讓荷蘭等一些歐洲地區的夏季更有可能迎來大量降雨，所以將會有充足的免費水資源來滿足各類用途的需求。